人们常说的「三高」，即高血压、高血糖和高血脂。近年来，国人血脂水平逐步升高，据国家心血管病中心统计，我国血脂异常人数已超过4亿人。一旦得了高血脂，很多人就慌了起来：明明不胖为什么会高血脂？血脂高是不是不能吃油、吃肉？

血脂，是血清中的胆固醇、甘油三酯和类脂等的总称。

高血脂，又被称为高脂血症、血脂异常、高脂蛋白血症，是指血浆中一种或多种脂类物质高于正常值，多由脂肪代谢或运转异常造成。

当血液中过多的脂质在血管内沉积下来，就会导致动脉粥样硬化斑块，从而使血管狭窄或者堵塞，成为冠心病、脑卒中等严重心脑血管疾病的“元凶”，被医学界称为“隐形杀手”。

世界卫生组织最新资料显示，全球超过50% 冠心病的发生与胆固醇水平升高有关，近年我国冠心病死亡率不断增加，首位原因就是胆固醇水平升高(占77% )。

很多人把高血脂归咎于大鱼大肉，认为只要不吃肉，血脂水平就能恢复正常。

事实正相反，很多人天天吃素，血脂反而居高不下。这是因为：

人体每时每刻都在消耗能量，素食者由于缺乏脂肪提供能量，就会通过摄入更多主食来为身体供能。

主食多为精细米面，含有大量淀粉，经过消化会转变为葡萄糖，多余的葡萄糖又会在肝脏中转化为甘油三酯，从而导致血脂升高。

很多人做素菜时，会放更多的食用油来提升食物口感。这样做无形中也会增加油脂的摄入，从而导致血脂升高。

核桃、松子、腰果等坚果虽富含不饱和脂肪酸，对人体有益，但不饱和脂肪酸也含有脂肪成分，如果每天都食用大量坚果，容易导致外源性脂肪酸和胆固醇摄入超标，降低人体脂质代谢效率。因此，适量食用坚果可调节血脂，但一次吃太多反倒造成血脂升高。

饮食不均衡还可能导致某些B族维生素摄入不足。由于B族维生素主要存在于奶、蛋、鱼等食物中，与脂肪的代谢密切相关，摄入不足容易引起脂肪代谢紊乱。

因此，要想控制血脂，就要在食物多样化基础上，吃肉多瘦少肥、用油少量多种、主食粗细搭配、烹调多蒸水煮，少吃甜食饮料等高糖食物。

想要远离心脑血管疾病的危害，最重要的是防大于治。日常可以通过补充以下四种营养素，帮助人体降血脂、清血管、强心脏！

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环、改善血清脂质、清除血液中的过氧化物，使血液中的胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内沉积，防止血管内膜损伤。

由于卵磷脂易被氧化，建议选择添加维生素E 的卵磷脂补剂。维生素E 作为天然抗氧化剂，可以“牺牲”自己来保护卵磷脂的活性，使其充分发挥“血管清道夫”的功效。

辅酶Q10是人体内广泛存在的一种小分子有机物，是调节细胞代谢的重要物质，能提供每天心脏跳动所需的能量。随着年龄增长，人体辅酶Q10水平会逐渐降低。人体每天需摄入辅酶Q10至少 30mg，普通膳食很难达到需求量，因此建议选择辅酶Q10补剂。

在辅酶Q10的选择上，一看含量，国家市场监督管理总局规定保健食品中辅酶Q10用量范围在30至50mg/天 ；二看配方，补剂中同时含有辅酶Q10 和 维生素E，更有助于辅酶Q10的吸收利用；三看原料来源，微生物发酵合成的辅酶Q10相比化学合成的辅酶Q10，纯度更高，效果更好。

鱼油中富含 EPA 和 DHA ，能够起到降低甘油三酯的作用。其中， EPA 可减少血栓形成、降血脂，对血管内皮结构的影响更显著； DHA ，又被称为“脑黄金”，在脑细胞中大量存在，促进大脑发育。因此，补充鱼油可以帮助维持血脂健康。

在鱼油挑选上要注意，首先要选深海鱼油，可以避免水体污染问题，不饱和脂肪酸含量更丰富；其次要选择添加 维生素E 的产品，防止鱼油氧化失效。

茶叶中特有的茶多酚、茶黄素，可有效抑制肝脏中胆固醇的合成，降低血清总胆固醇和高密度脂蛋白（HDL-C）水平，调节血脂，呵护心血管健康。